1、极大地促进了餐具卫生的改善。由于历史原因，许多中小型餐馆，特别是中低档餐厅、集体食堂和大型餐具清洗消毒设施长期不完善，洗涤剂残留物和清洗消毒不完全形成餐具卫生标准，给人们的饮食健康带来了严重的隐患和危害。推广无菌餐具，可为一些卫生条件较差、餐具清洁消毒设施不完善的中低档饭店提供卫生餐具，大大降低食源性疾病的发病率，为消费者把好“病从口入”的第一关。

2、适应科学可持续发展的要求，集中餐具清洗消毒是餐饮业产业分工的产物，集中清洗消毒公共餐具，不仅可以节约大量的水、电等能源，有效降低能源消耗，而且可以大幅度减少一次性餐具的使用，减少白色污染，这不仅有利于资源的合理利用，而且符合餐饮企业的科学发展和可持续发展，是促进环境保护和健康的朝阳产业。

3、促进卫生监督部门的监督管理。餐具清洗消毒不彻底，一次性用水清洗100个盘子，使用禁用清洗剂，餐具清洗后二次污染。在餐具的清洗和消毒方面，卫生监督管理部门虽然做了大量的工作，但由于范围广泛，餐具的卫生状况不能完全改变。餐饮业对餐具实行统一集中消毒，可以提高餐具消毒合格率，改变对数千家餐饮单位的监督，注重加强对集中餐具消毒企业的监督，既降低了监督成本，节约了行政资源，又提高了监督效率。