集中式碗筷清洗消毒的好处
时间:2019-10-12 阅读:132
1、极大地促进了餐具卫生的改善。由于历史原因,许多中小型餐馆,特别是中低档餐厅、集体食堂和大型餐具清洗消毒设施长期不完善,洗涤剂残留物和清洗消毒不完全形成餐具卫生标准,给人们的饮食健康带来了严重的隐患和危害。推广无菌餐具,可为一些卫生条件较差、餐具清洁消毒设施不完善的中低档饭店提供卫生餐具,大大降低食源性疾病的发病率,为消费者把好“病从口入”的第一关。

2、适应科学可持续发展的要求,集中餐具清洗消毒是餐饮业产业分工的产物,集中清洗消毒公共餐具,不仅可以节约大量的水、电等能源,有效降低能源消耗,而且可以大幅度减少一次性餐具的使用,减少白色污染,这不仅有利于资源的合理利用,而且符合餐饮企业的科学发展和可持续发展,是促进环境保护和健康的朝阳产业。

3、促进卫生监督部门的监督管理。餐具清洗消毒不彻底,一次性用水清洗100个盘子,使用禁用清洗剂,餐具清洗后二次污染。在餐具的清洗和消毒方面,卫生监督管理部门虽然做了大量的工作,但由于范围广泛,餐具的卫生状况不能完全改变。餐饮业对餐具实行统一集中消毒,可以提高餐具消毒合格率,改变对数千家餐饮单位的监督,注重加强对集中餐具消毒企业的监督,既降低了监督成本,节约了行政资源,又提高了监督效率。