目前，餐厅餐具均独立消毒。例如，一些餐馆没有所需的消毒设备。餐具没有完成消毒，只是简单清洗；虽然有的人购买灭菌设备，但为了节省成本，常常偷工减料，于是灭菌设备就成了摆设。尽管卫生监督管理部门在碗筷清洗消毒方面做了大量工作，但由于餐具的多面性、广泛性，无法根本性改变餐具的卫生状况。

公共餐具集中清洗消毒，是切断肝炎、肺结核、肠道传染病等传播途径的有效途径，对保障公民身体健康发挥着巨大作用。餐具要统一集中浸泡消毒。清洗、分拣、漂洗、烘干、高温消毒等程序。因此，只有选择正规的清洗企业，才能确保餐具的消毒合格率。消毒餐具的使用一方面节约了资源，有利于环境保护，符合科学可持续发展的要求。

集中碗筷清洗消毒是餐饮业规模化发展和产业分工的产物，可以节省大量用水、电力等能源，有效降低能源消耗，还可以减少一次性餐具的使用，减少白色污染。这不仅有利于资源的合理利用，而且符合餐饮企业科学发展、可持续发展的科学发展观，是促进环保、健康的朝阳产业。消毒餐具回收利用，如果餐厅进行清洁消毒，清洁剂的用量会多出一倍以上。

消毒餐具通常是指采用一些特殊方法消除病原体或微生物细菌并达到灭菌标准的餐具，这种消毒餐具基本上在很多酒店行业都有使用。包装消毒餐具是有操作规程的，下面就给大家介绍一下。为消费者提供安全、卫生、消毒的餐具基础要求，进行集中碗筷清洗消毒，不仅可以为市民预防口腔疾病提供一道屏障，而且还节省分散清洗消毒的能源和水资源。