使用餐具消毒在现在已经很普遍了，但有关人士表示，碗筷清洗消毒是有保质期的，所以餐具消毒不等于餐具无菌。餐具消毒后细菌不会100%消灭，即使餐具是密封的，过了一段时间，因为细菌继续繁殖，餐具也会不合格。下面我们来了解一下餐具消毒的注意事项。

一、进行餐具消毒需要知道什么

1、餐具在放置上洗涤架时要根据清洗规范，不允许堆放，以免影响洗涤消毒效果；

2、洗涤时消毒剂应进行临时准备，随时更换；

3、洗机工作水温控制在80℃左右；

4、去污后应检查碗筷清洗消毒效果，达不到卫生要求的应从头清洗消毒。

5、餐具的洗碗间和消毒间要维持清洁和整洁，不准存放杂物和有污染的物品。

二、餐具消毒的方法和过程

1、清洗餐具、用具时“四池分开”，并在水池明显位置标明标志。

2、餐具、用具在清洗消毒过程中需做到“一洗二洁三消四漂”。

3、清洗时在水池中放入5-10/1000的洗洁精，注入热水将洗洁精搅拌均匀，水池的水温会维持在40℃，将清理后的餐具放入水池浸泡清洗。

4、洗涤后餐具通过蒸汽消毒，蒸煮时间为15-30分钟；塑料餐具等不能进行蒸汽消毒，需通过药物浸泡的方式进行消毒。

5、消毒后的餐具应放在指定位置，并密封以防细菌附着。

碗筷清洗消毒现在很普遍，如宾馆饭店等地方行业都是使用消毒餐具，有的还有着独立的消毒中心。顾客在使用餐具进行消毒前，可以通过封口膜检查餐具是否合格。如果餐具表面有明显的裂纹、破口，或餐具消毒面有污渍、水迹，封口膜有雾，则说明餐具不合格。