一些餐厅的碗筷清洗工作都交给了服务公司，消毒餐具配送中心就专门提供这些服务。餐具清洗厂家使用流水线设备，比如一些大型洗碗机设备，有很多全自动洗碗机等。餐具消毒清洗流水线主要适用于餐饮集中化领域清洗消毒中心主要对陶瓷餐具套装进行清洗消毒，将成品包装后运送至各大饭店、酒店、酒楼等使用陶瓷餐具套装的场所，使用后回收至餐具消毒中心，清洗、消毒、再次包装，可重复使用。

餐具消毒清洗机的清洗流程分为：

水渣清除-餐具筷勺分选机-初洗喷淋-浸泡池-精洗机-高温浸泡池-消毒烘干机-转运台-全自动餐具包装机

去除机：去除餐具上的食物残渣

餐具筷勺分选机：将筷勺从餐具、盘子、杯子中分离出来。

初洗喷雾：对分离后的餐具、盘子、杯子进行初步冲洗，防止残留物进入浸泡池。

浸泡池：分离餐具表面的粘性物质，加入洗涤液，水可以是有相应温度的热水，适合泡，效果比较好，可以达到除油的效果。

精洗机：用洗涤液冲洗餐具，并用自来水连续冲洗。

高温浸泡池：温度85°左右。先将餐具预热，防止餐具含有洗涤液残留。

自动烘干机：对餐具进行高温消毒、烘干。

组装输送带：餐具经过组装，通过输送台输送至餐具包装机，可根据实际产量安装单双回流焊、自动在线等。

以上是消毒餐具配送公司所用到的设备，餐具清洗消毒过程中，严格遵循“清除残渣、碱水（洗涤剂）刷洗、清水冲洗、加热消毒、清洗”的顺序。如果使用化学药品进行消毒，操作时还需要彻底清洁，以防止化学残留物残留并危害人体健康。