随着人们生活水平的提高，越来越多的人去城市的餐馆就餐。大家都习惯使用一次性消毒餐具，这些消毒餐具使用后将被送往消毒餐具清洗配送中心，清洗消毒、包装，然后运往各宾馆、饭店使用。

餐具消毒清洗厂房的规定是厂区内的生产、仓储建筑面积需有足够的清洁、消毒空间，生产区域净高不得低于3米，回收、残渣、浸泡、清洗、消毒、包装区域总面积不得低于300平方米。餐具集中消毒服务单位的地点不得建在住宅楼内，距露天垃圾场、污水池、粪坑、非冲水厕所等污染源的距离不得小于30米，并远离易产生有毒有害物质的场所。

生产区域应配备通风、防尘、防鼠、防虫设施，包装间应设有防潮设施。消毒物品存放时应有隔墙，距离地面不少于10厘米。如果厂房不够稳定，或者电力不足，或者没有通过环评，甚至需要更换厂房等，这都会直接给公司资金和客户带来负担，影响后续运营。因此，消毒餐具清洗配送业会选择稳定的厂房。

消毒餐具清洗配送中心所采用的消毒方法和程序应当经过消毒效果验证，符合消毒设备技术要求，符合国家消毒产品管理规定。人员、运输设备和储存需符合相关要求和规定。要求餐具、饮具集中消毒服务单位应当建立、健全、如实记录生产过程的各种记录，并自产品有效期后保存12个月。同时，应当设立卫生质量管理部门或专职、兼职卫生管理员，负责产品生产全过程的卫生质量管理或授权负责人对产品负责，并建立完整的卫生质量管理档案。