碗筷清洗消毒厂通常会根据所在的区域，方圆20公里范围内，估算清洗消毒的餐具数量，然后查看餐具消毒设备的型号，匹配餐具清洗消毒能力。除非餐具集中，否则很少考虑20KM以上的配送，我们可以了解一下碗筷消毒厂的经营方法。

1、设备选型情况

碗筷清洗消毒厂会根据需清洗的餐具数量和会接到的业务来选择设备，业务量小可选择性配置冲洗机和烘干机，其他餐具消毒设备可简单配备。如果业务量大，会选择除渣机、洗碗机、冲洗机、烘干机等辅助餐具消毒设施。

2、设备选择

消毒洗碗机、餐具烘干机等，选择专业品牌厂商的。品牌厂商知名度大。

3、模式选择

清洗方式和过程决定了餐具清洗过程是否健康环保，化学残留物对人的健康非常有害。厂家通常会使用专用洗碗精和催干剂，推出不浸泡、不一次水洗的工艺，清洁度依然可以达到100%。

关注人民健康和生产生活环境，国家和地方相关职能部门正在加大对碗筷清洗消毒配送企业的检查、指导和监督力度，制定并开始实施餐具配送单位验收标准，加大对“无餐具消毒设备、使用对人体有害的化学洗涤剂”等不合格企业的处罚力度。情节严重的，将追究刑事责任。所以餐具消毒配送公司餐具消毒设备和技术不仅要节能环保，还要保证生产工人和食客的健康。